მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ახორციელებთ სამზარეულოს განახლებას ან უბრალოდ შეცვლით გაცვეთილ დიაპაზონს, შემდეგ ჯერზე, როცა ღუმელში მიხვალთ, ალბათ შეამჩნევთ, რომ კიდევ ბევრია კონვექციური ღუმელები ბაზარზე - და არა მხოლოდ მგლისა და ვიკინგის ფასების დიაპაზონში.
თითქმის ვარაუდობენ, რომ თქვენ მიიღებთ კონვექციას უმაღლესი დონის მოწყობილობებში, ამბობს სტივ შეინკოფი, აღმასრულებელი დირექტორი იელის ტექნიკა და განათება ბოსტონში. მაგრამ თუნდაც დაბალ დონეზე, კონვექციური ღუმელი შეიძლება ახლა მხოლოდ 100 დოლარი ღირდეს ვიდრე ტრადიციული, - დასძენს ის. არსებობს კომპანიები, რომლებმაც ეს ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი გახადეს, მაგალითად Samsung და Frigidaire.
მაშ, უნდა გაითვალისწინოთ კონვექციური ღუმელი თქვენი სამზარეულოსთვის?
მოიცა, რა არის ისევ კონვექციური ღუმელი? ვგულისხმობ, მე სრულიად ვიცი რა არის, უბრალოდ მინდა დავრწმუნდე რომ შენ იცი.
ანგელოზის ნომერი 1010 სიყვარული
კარგი, დავუბრუნდეთ: კონვექცია ნიშნავს იმას, რომ ღუმელში არის ვენტილატორი ან გამწოვი, რომელიც უფრო თანმიმდევრულად ანაწილებს სითბოს. ასე რომ, სითბოს ნაცვლად, რომელიც უბრალოდ იწევს ალიდან ან ელემენტიდან ბოლოში, ის ცირკულირებს საკვების გარშემო, გამორიცხავს სითბოს ჯიბეს.
ეს ეხმარება საჭმელს უფრო სწრაფად და ყავისფერში უფრო თანაბრად, ამბობს კრისტი მორისონი, სპეციალური პროექტების უფროსი რედაქტორი ამერიკის საცდელი სამზარეულო , რომელიც აწარმოებს სამზარეულოს შოუებს და აქვეყნებს Cook's Illustrated ჟურნალს.
გულშემატკივრები ავრცელებენ სითბოს გარშემო, ასე რომ ეს საშუალებას აძლევს უფრო თანაბრად გაწითლდეს ყველა მხრიდან და კიდევ უფრო მეტად მოამზადოს, ამბობს მორისონი. ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ მეტი პროდუქტი - მოსახერხებელი დიდი სადილისთვის - თაროს განთავსებაზე ფიქრის გარეშე, რადგან სითბო თანაბრად ნაწილდება. თუ თქვენ აცხობთ ნამცხვრებს, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი ორ სხვადასხვა თაროზე და ისინი კვლავ თანაბრად მოხარშონ, ხოლო ჩვეულებრივ ღუმელში, რაც ქვემოთ არის, მოხარშული იქნება და ზემოთაც არ გაწითლდება.
Შენახვა მიამაგრეთ იგი იხილეთ მეტი სურათი (სურათის კრედიტი: ჰეილი კესნერი)
სასიამოვნო გვერდითი მოვლენა ის არის, რომ კონვექციური ღუმელები მოიხმარენ ნაკლებ ენერგიას, ასევე სწრაფად ათბობენ და ამზადებენ. ყველა კონვექციური ღუმელის ზოგადი წესი არის 25 გრადუსზე დაბლა გამოცხობა დაახლოებით 25% -ით ნაკლები დროით, ამბობს მორისონი. თუ თქვენ მუშაობთ ქუქი -ფაილებზე ან რამეზე, რაც გაკეთებულია 10 წუთში, თქვენ არ დაინახავთ დროის დიდ სხვაობას. მაგრამ თუ თქვენ ამზადებთ მადლიერების ინდაურს, რომელიც იწონის 22 ფუნტს, მაშინ ნახავთ განსხვავებას დროის რაოდენობაში.
მორისონი ამბობს, რომ ზოგიერთი ღუმელი უკეთესად ბრუნავს ჰაერს, ვიდრე სხვები, ამიტომ სანამ არ შეეგუებით თქვენს კონკრეტულ მოდელს, თვალი ადევნეთ რას აცხობთ, რათა ზედმეტად არ მოხარშოთ.
ბევრი კონვექციური ღუმელი გვთავაზობს ფუნქციას, როგორც პარამეტრი, რომლის ჩართვაც ან გამორთვაც - რაც მოსახერხებელია, რადგან კონვექციური სითბო შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო ზოგიერთ სიტუაციაში ... და არც ისე დამხმარე სხვა შემთხვევაში.
დილის 2:22 საათი
ეს არის სამზარეულოს სასიამოვნო მეთოდი, მაგრამ ის არ მუშაობს ყველაფერზე, ამბობს მორისონი. არის დრო, როცა არ გინდა რომ ჰაერი მოცირკულირებდეს და ზოგი გულშემატკივარი სხვებზე უფრო დამღუპველია. ასე რომ თქვენ საერთოდ არ გინდათ სუფი ან დელიკატური ნამცხვრების გაკეთება ანგელოზის საკონდიტრო ტორტის მსგავსად კონვექციულ ღუმელში. ან სწრაფი პური, ბანანის პურის მსგავსად - მას არ აქვს საკმარისი სტრუქტურა, ასე რომ, ის შეიძლება დაიშალოს, რადგან ვენტილატორი ჰაერს აფრქვევს გარშემო.
მიუხედავად იმისა, რომ გულშემატკივარი კიდევ ერთ მოძრავ ნაწილს უმატებს ნარევს, შეინკოფი ამბობს, რომ კონვექციური ღუმელები ზოგადად ისეთივე საიმედოა, როგორც ჩვეულებრივი ღუმელები. თაყვანისმცემლები სამუდამოდ იყვნენ კაპოტებში. ეს არ არის ის ნაწილი, რომელიც დიაპაზონში იშლება, ამბობს ის.
კონვექციური ღუმელის ერთი დიდი მინუსი, მეჩვენება (ღირებულების გარდა) არის ის, რომ თქვენ იძულებული ხართ გაატაროთ ყველა თქვენი საყვარელი რეცეპტი 25/25 კონვერტაციის პროცესში. თქვენ მოგიწევთ ცოტა გონებრივი ტანვარჯიშის გაკეთება, ამბობს მორისონი, სანამ არ იგრძნობთ თქვენს ღუმელს. როგორც უნციაზე დაფუძნებული ამერიკელი, რომელიც ამზადებს გრამებსა და მილილიტრებში გაზომულ რეცეპტებს, შემიძლია გითხრათ, რომ სამზარეულოში კონვერტაციის გაკეთება შეიძლება იყოს იმედგაცრუებული და სტრესული. (დიახ, მე ვიცი, რომ მეტრული სისტემა გაცილებით გონივრულია - ეს არ არის ის, რასაც ჩვენ აქ ვიყენებთ, ასე რომ გთხოვთ ნუ მიყვირით კომენტარებში.)
ძნელია კამათი ნებისმიერ მოწყობილობაზე, რომელიც უკეთეს სამუშაოს ასრულებს უმეტეს ამოცანებზე, უფრო სწრაფად, ხოლო ნაკლებ ენერგიას იყენებს. მაგრამ თუ კმაყოფილი ხართ თქვენი ტრადიციული ღუმელით, საკმაოდ კარგ კომპანიაში ხართ. მორისონი ამბობს, რომ სანამ მათ აქვთ ამერიკული საცდელი სამზარეულოს კონვექციური ღუმელები, ჩვენ მათ რეგულარულად არ ვიყენებთ ჩვენს ტესტირებაში, რადგან ჩვენი მკითხველის უმეტესობა იყენებს ჩვეულებრივ ღუმელებს.
სულიერი მნიშვნელობა 333
მეტი კითხვა:
