არ აქვს მნიშვნელობა სად ხარ და რას აკეთებ, ყოველთვის არის გზა, რომ რაღაც გატეხო შენს სამზარეულოში ისე, რომ მოამზადო თითქმის ნებისმიერი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯის გაზქურა ნამდვილად არ არის ნელი გაზქურის გამოსაყენებლად, ის შეიძლება გაორმაგდეს, თუ სხვა არაფერი გაქვთ, რაც საქმეს შეასრულებს.
Შენახვა მიამაგრეთ იგი (სურათის კრედიტი: ბინის თერაპია)
ცოტა ხნის წინ, მე ვიყიდე გიგანტური ღორის შემწვარი, რომლის მომზადებასაც ვგეგმავდი. ამჟამად მე ვცხოვრობ აზიაში და ჩვენს ბინას არ აქვს ღუმელი. მე ვეძებდი მარტივ გამოსავალს იმისთვის, რომ შემწვარი სწორად გამომესხა, რომელიც არ დამიჯდებოდა ძალიან ბევრი ფული. მე ნამდვილად მსიამოვნებს ნელი გაზქურები. ჭურჭელი კარგადაა, მაგრამ მე რეალურად მირჩევნია დიდი ფაიფურის ან ქვის ქოთნები, რომლებიც შეგიძლიათ გაზქურაზე დადოთ.
შევამოწმე თუ არა იაფი ალტერნატივა. მე ვიპოვე რამდენიმე ცხელი ქოთანი, რომელსაც შეეძლო სამუშაოს შესრულება. უბედურება ის არის, რომ ისინი ძვირადღირებულ მხარეს იყვნენ, მინიმუმ $ 50. გადავწყვიტე ამაზე მეფიქრა და სახლში წავედი. შემდეგ დამარტყა. რამდენიმე თვის წინ მე ჩილის დასამზადებლად ბრინჯის გაზქურის გამოვიყენე. არ იყო მიზეზი, რომ იგი არ შეიძლებოდა შემწვარი ხორცის მოხარშვაში.
Შენახვა მიამაგრეთ იგი (სურათის კრედიტი: ბინის თერაპია)
ჩვენ იშვიათად ვიყენებთ ბრინჯის გაზქურს, თუ ბოსტნეულს არ გამოვაცხობთ. ჩვენს ბრინჯის გაზქურას აქვს რამდენიმე განსხვავებული პარამეტრი, მათ შორის ის, რაც ქვაბს თბილად შეინარჩუნებს. ეს ის პარამეტრია, რომელზეც თქვენ დატოვებთ გაზქურის უმეტესობას. დასაწყებად, განათავსეთ ინგრედიენტები ბრინჯის გაზქურაში. დავდე ღორის შემწვარი, ხახვი, კარი, სოიოს სოუსი, ჩილის სოუსი, ლიმონის წვენი, ნიორი და რამდენიმე სხვა სანელებელი ქინძის ჩათვლით. მე, როგორც წესი, პროპორციებს ვუსტუმრებ.
მას შემდეგ რაც ყველაფერი ქვაბში იქნება, დააყენეთ გაზქური ბრინჯის მომზადების ნორმალური ციკლისთვის. მას შემდეგ რაც მიაღწევს დუღილის ტემპერატურას, შეცვალეთ გათბობა გათბობის პარამეტრზე. ასე დავტოვე ბრინჯის გაზქურა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პერიოდულად ვამაგრებ სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ვანებებ მას. ისევე როგორც ნელი გაზქურის მსგავსად, უმჯობესია არ გახსნათ ქვაბი ძალიან ხშირად, რადგანაც სითბო გაიფანტება და ისევ დაგროვება მოუწევს.
შედეგები იყო ძალიან კარგი. ამ ტექნიკას მომავალში კვლავ გამოვიყენებ სხვა საჭმლისთვის. ქვაბის შემწვარი იყო ძალიან წვნიანი და გემრიელი. ეს პროცესი გამარჯვებულია ჩემს წიგნში რამდენიმე მიზეზის გამო. ის იყენებს ტექნიკას, რომელიც მე უკვე მქონდა სახლში, სხვა ქოთნებში ფულის დახარჯვის ნაცვლად. ელექტროენერგიის მოხმარება ძალიან დაბალი იყო. ნაჩვენებია, რომ ნელი გაზქურები მოიხმარენ ძალიან მცირე რაოდენობის ენერგიას. ასევე, ამგვარი გაზქურის გამოყენება ძალიან მოსახერხებელია. თქვენ ნამდვილად არ უნდა უყუროთ კერძის მომზადებას, შეგიძლიათ დაბრუნდეთ და გააკეთოთ სხვა რამ, სანამ ის თავის საქმეს აკეთებს. მე მიყვარს, როგორ შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძი დილით სამსახურში წასვლამდე და დაუბრუნდეთ მას მზადაა სამსახურის შემდეგ. დაბოლოს, ჩემი ადგილი უკიდურესად სასიამოვნო სუნი იყო, როდესაც ეს შაბათს მზადდებოდა.
(სურათები მეშვეობით SmallSpacesAppliance , ბრინჯის ქვაბები და დიაპაზონი)
